瓜拉登嘉楼‧美食桃花源当有人问起你对瓜拉登嘉楼(Kuala Terengganu)的印象时,第一个浮现在你脑海里的会是什幺景象呢?是那朴素的渔村?外海的美丽岛屿?生产石油的州属?抑或距离你我甚远的偏僻地方呢?不管过去你对瓜拉登嘉楼留下怎样的印象,今天跟着〈吃乐园〉一起走,逛一逛当地由华裔和巫裔经营的美食餐厅,你肯定会大为改观!原来,瓜拉登嘉楼有的不仅仅是美景,还有美味佳餚呢!下次要猎食,记得在美食路线上标誌这一站:瓜拉登嘉楼!这一天,记者特地从槟城驱车往东走,约驾驶了7小时后,终于来到百里遥遥外的登嘉楼州首府──瓜拉登嘉楼。此行目的非常单纯,只为猎食,希望能为读者们找到道地登嘉楼美食,下次到东海岸旅游时,就不怕只有美景欣赏,却没有美食可吃的问题了。可能大家会问,为何要老远跑到东海岸去猎食呢?说实在的,瓜登的华人并不多,想找到好吃的华人餐厅并不容易,记者这样舟车劳顿值得吗?嘿,如果你有这样的想法,那就大错特错了,记者这趟的瓜登美食之旅中,就觅得不少好餐厅,其中有只有瓜登才吃得到的红斑鱼、白米与糯米混製的Nasi Dagang、一点都不油腻的全炸海鲜大餐,以及登州特色小麵包等等,都让人吃后齿颊留香,久久不能忘怀。不仅如此,记者更发现一种与臭豆属同类的豆类,可算是意外收穫。说真的,单从该豆类的外观来看,并不会把它和臭豆联想在一起,不过经摊贩介绍,并亲自吃了一口后,才真正确定该豆确属臭豆家族,但咬劲却胜臭豆呢!第一站 金龙餐厅吃红斑首间要介绍的,是一间传统华人餐厅──金龙餐厅。该餐厅就坐落在登嘉楼华人街牌楼附近而已,极容易找到。金龙的特色菜餚──红斑鱼,远近驰名,老闆娘介绍说,这红斑鱼只有在登嘉楼才品嚐得到,其他的地方就算有,也没有在该州吃到的那幺好味。清蒸红斑鱼一上桌,记者就被它的鲜红嫩滑吸引得猛吞口水。当汤匙插入鱼肉后,雪白幼嫩的鱼肉立即映入眼帘,吃下去的口感弹口鲜甜,新鲜指数一级棒,果真是名不虚传。此外,金龙也备有其他生猛海鲜菜,想一嚐瓜登独有的海鲜,千万到此一家,别无分号。第二站 瓜登市内嚐Nasi Dagang位于瓜拉登嘉楼市内的Taman Awam Batu Buruk,当地民众常去,除了休闲,还是大嚐Nasi Dagang的好去处。Nasi Dagang这种传统马来美食,是由白米混合糯米后,再加入椰浆和香料一起烹调而成,因此饭粒特别软Q香滑,还夹杂着一种糯米软绵黏滑的口感,非常道地。当地朋友介绍吃法时说,Nasi Dagang如果配上特製的沙丁鱼和腌青瓜一起吃,更能加分不少,可说是完美的配搭。在此记者必须提醒,对于爱喝咖啡的人来说,可能巫裔朋友沖泡的咖啡不够香浓,所以喝得不够喉。如果无法接受“稀淡”咖啡,不妨来杯他们拿手的拉茶吧,这样绝对是完美的一餐。第三站 ICT吃全炸鲜饮现採椰水ICT Haji Pok Long这间海鲜餐馆,其卖点就是“炸”,所有能摆上桌的海鲜,一律都以炸的烹调手法来炮製,包括螃蟹、鲜虾、甘榜鱼、魔鬼鱼、鱿鱼等,多种“炸鲜”任君选择。儘管百味不离炸,但有趣的是,上桌的海鲜佳餚绝不油腻,这真考厨师的功夫。由于海鲜并不油腻,就算一个人吃上多种的海鲜,也不会觉得腻,吃时沾上该餐馆自制的辣椒酱,更让人能再吃下2条甘榜鱼!(对了,记者有个发现,在登嘉楼,彷彿每家餐厅的辣椒酱都是自己调配的,每家餐厅吃到的辣椒酱都拥有自家的口味,特别的享受。)另外,值得在此记下一笔的是,一般上到餐厅用餐时,如果所点的椰子水迟送上来,大家可能会闹着说,椰子还在树上没採下来,而实际上,这家餐馆的椰子水,真的是现採现卖的,只要有人点,店员就会走进餐馆旁的椰林里採下椰子!此情景十分令人难忘。第四站 海丰餐厅爱乾净最后一站,记者来到海丰茶餐厅,它给人的第一印象是乾净,老闆娘绝不允许客人在吃完东西后,将空碟摆在桌上,所以只要顾客一用餐完毕,老闆娘即吩咐员工立即把碗碟收拾,好让顾客能在乾净的桌面上叹杯咖啡。在海丰茶餐厅内,有一家售卖云吞面的摊子─旺记,在当地非常有名。旺记售卖的云吞麵共分2种,即粗麵和细麵。所有麵条都由老闆自制,送上桌时麵条分明,不会糊成一团,吃时特别的口感十足,每碟售3令吉50仙,非常值得。如果您不喜欢吃云吞麵,也可以向店员要一杯香醇的咖啡,再叫一客该州的特色早餐“小麵包”,此麵包一般用烤或蒸处理,香味扑鼻。口中嚼着涂抹了加央和牛油的小麵包,再加一杯提神咖啡,这顿早餐可真满足啊。/副刊‧报导:林英翰‧2008.07.18